Roșiile sunt un element de bază în orice bucătărie, dar depozitarea lor continuă să fie controversată. Cea mai frecventă greșeală este să le depozitați în frigider sau să le lăsați într-o vază cu alte fructe. Cu toate acestea, experții sunt de acord că locul ideal pentru a le depozita este în altă parte. Roșiile aparțin grupului de fructe climacterice, ceea ce înseamnă că acestea continuă să se coacă după recoltare .
Acest lucru ajută la reducerea pierderii de umiditate și le protejează de microorganismele care pot accelera deteriorarea lor.
Păstrarea lor în frigider înainte de a atinge aroma maximă le poate împiedica să își dezvăluie adevărata savoare. În plus, temperaturile scăzute le pot afecta textura, făcându-le pulverulente. Deși frigiderul poate fi o opțiune în anumite circumstanțe, cel mai bine este să le păstrați la temperatura camerei , într-un loc uscat și departe de lumina directă a soarelui. Acest lucru le împiedică să se coacă prea repede și să putrezească prematur.
De asemenea, căldura excesivă le poate face să se strice rapid. Una dintre cele mai eficiente modalități de a le prelungi prospețimea este de a le așeza cu capul în jos, adică cu tulpina în jos. Acest lucru ajută la reducerea pierderii de umiditate și le protejează de microorganismele care le pot accelera deteriorarea. De asemenea, este recomandabil să le separați de fructe precum bananele sau merele, care eliberează etilenă și le accelerează coacerea.
Dacă roșiile sunt coapte și nu aveți de gând să le consumați imediat, frigiderul poate fi o soluție temporară. Dacă le puneți într-un sertar de legume și le scoateți cu câteva ore înainte de a le folosi, își vor recăpăta o parte din aromă și textură. Cu toate acestea, nu ar trebui păstrate în frigider mai mult de trei zile. Pentru cei care doresc să se bucure de roșii proaspete pentru cât mai mult timp, cheia este să cumpere cele mai bune exemplare. Alegeți-le pe cele care sunt ferme și aromate, fără pete sau lovituri, pentru a asigura o conservare optimă. De asemenea, este important să nu le spălați până când nu sunt gata de consum, deoarece umezeala poate favoriza apariția mucegaiului.
Cunoașterea locului de depozitare a roșiilor influențează gustul și calitatea acestora. Evitați frigiderul și alegeți un loc uscat și ventilat – în acest fel vor rămâne în stare perfectă pentru mai mult timp. O mică schimbare în rutina zilnică care va face ca fiecare îmbucătură să aibă un gust mult mai bun.
