Cafeaua este o băutură care completează ziua pentru mulți oameni . Cafeaua este adesea criticată sau înțeleasă greșit, dar beneficiile sale pentru sănătate au fost dovedite de știință. Desigur, frecvența și cantitatea sunt două variabile importante atunci când vine vorba de a bea o cantitate rezonabilă de cafea care este de fapt bună pentru organism.
Metodele de preparare sunt, de asemenea, importante. În funcție de tipul de extracție ales, aromele vor varia, dar și conținutul de cafeină. Fiecare are propriile preferințe și obiceiuri. Și nu uitați de varietatea boabelor și de prăjire.
Robusta vietnameză este ideală pentru un delicios „ Cà phê sữa đá ”, o versiune locală cu lapte condensat și cuburi de gheață făcută cu un mic filtru de metal. Pentru un espresso clasic va trebui să faceți o alegere diferită.
Un alt factor care afectează cafeaua
În afară de toți acești parametri, există un factor care poate afecta savurarea cafelei la care nu ne gândim în mod corespunzător. Însă cu toții am trecut prin situația de a bea cafea dintr-un pahar de plastic care este prea moale sau dintr-un pahar de hârtie care se destramă.
Când bei cafea, nu este sigur să ceri ceva în plus. Dacă înghițiți din greșeală bucăți de hârtie sau compuși chimici toxici, nu mulțumesc! Cu toate acestea, acesta este cazul atunci când alegeți anumite cești sau căni.
De asemenea, aceste materiale au o tendință neplăcută de a disipa căldura foarte repede. Ca urmare, cafeaua se răcește foarte repede, ceea ce sporește frustrarea. Studiile au investigat, de asemenea, relația dintre percepția gustului și capacitatea băuturii . Există diferențe în funcție de tipul de material utilizat.
Ceramică pentru băutura perfectă?
Ceramica este definită ca un material neutru, neporos. Aceasta înseamnă că schimbul de substanțe între recipient și conținutul său este redus sau inexistent. Astfel, cafeaua turnată într-o ceașcă din ceramică nu va absorbi nicio aromă și nu o va pierde prin absorbție parțială.
În plus, ceramica are o inerție termică mult mai mare decât plasticul, cartonul sau chiar sticla. Cafeaua reține căldura mai mult timp. Acest lucru afectează în mod inevitabil senzațiile gustative, deoarece, în funcție de schimbările de temperatură, apar profiluri aromatice diferite .
De asemenea, nu putem ignora experiența senzorială în general . O ceașcă din ceramică este mult mai plăcută decât alte tipuri de recipiente, atât estetic, cât și tactil (în mână și pe buze) . Iar cafeaua devine din ce în ce mai bună!
