Raportul privind siguranța alimentară și nutriția explică riscurile consumului de fructe cumpărate pre-tăiate.
Timp de mulți ani, supermarketurile au oferit fructe pre-tăiate și decojite, ceea ce însemna că nu trebuia să cumpărăm fructe întregi sau să petrecem timp pre-procesându-le. Cu toate acestea, Agenția pentru Siguranța Alimentară și Nutriție a emis o serie de avertismente în ultimul său raport care merită luate în considerare.
Există mai multe motive pentru care nu este recomandabil să le cumpărați în acest fel, având în vedere că pielița fructului este stratul său natural de protecție, iar temperaturile ridicate pot provoca pătrunderea microorganismelor și bacteriilor care pot fi dăunătoare pentru sănătate. De aceea, agenția spaniolă oferă câteva sfaturi de care să țineți cont atunci când cumpărați fructe feliate în supermarketuri .
Iată cum puteți recunoaște fructele contaminate
Organizația Mondială a Sănătății explică faptul că salmoneloza este una dintre cele patru cauze principale ale bolilor diareice și, deși infecțiile sunt ușoare, gravitatea bolii „depinde de factorii gazdei și de serotipul Salmonella”. În plus, el explică faptul că prezența acesteia nu afectează aspectul fructelor și legumelor, deoarece nu are un miros neplăcut și nici semne evidente de contaminare. Același lucru este valabil și pentru bacteria E. coli, cu care împărtășește simptome similare, cum ar fi greață sau vărsături, febră, diaree și oboseală.
- Prin urmare, el a întocmit o listă de care trebuie să țineți cont:
- Aruncați fructele și legumele care prezintă deteriorări vizibile, deoarece este mai probabil ca acestea să fie contaminate.
- Nu le înmuiați, deoarece acest lucru poate ajuta bacteriile de la suprafață să pătrundă în țesuturile interne ale plantelor.
- Spălați bine fructele și legumele înainte de consum.
- Evitați contactul direct cu alte alimente, cum ar fi carnea, peștele sau ouăle, pentru a preveni contaminarea încrucișată.
Sfaturi privind cumpărarea fructelor feliate
Agenția pentru Siguranța Alimentară și Nutriție subliniază că astfel de produse ar trebui depozitate la temperaturi sub 25ºC și pentru o perioadă mai mică de 3 ore. Acestea ar trebui să fie depozitate într-o încăpere bine ventilată, ferită de razele soarelui, cu refrigerare constantă la temperaturi sub 5ºC.
Aceștia au explicat că fructele tăiate în două pot rezista la temperatura camerei pentru perioade scurte de timp, ceea ce nu pare să aibă un efect semnificativ asupra dezvoltării agenților patogeni de origine alimentară. Cu condiția ca acest lucru să fie însoțit de refrigerarea ulterioară imediată.
Pentru a minimiza riscurile pentru sănătate care pot rezulta din această practică, se recomandă respingerea fructelor prea coapte sau a celor cu răni și crăpături la suprafață, deoarece acestea pot fi o sursă de contaminare.
În cele din urmă, raportul precizează că vânzarea de fructe feliate în supermarketuri este legitimă și benefică, deoarece „nu prezintă niciun risc microbiologic semnificativ”, dar adaugă că „depozitarea jumătăților de pepene galben, pepene roșu și ananas la temperatura camerei poate prezenta un risc pentru sănătate”.
